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Methi Thepla (through.my.kitchen)
थेपला एक गुजराती रेसिपी है जिसे ब्रेकफास्ट में खूब चाव से खाया जाता है। आप इसे लंच में टिफिन बॉक्स में भर कर ऑफिस भी ले जा सकते हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत से भी भरा होता है। इसे अगल ढेर सारा बना कर रख लिया जाए तो ये 3-4 दिन खराब भी नहीं होता।
गुजराती थेपला अनेक तरह से बनाया जाता है लेकिन आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी सिखाएंगे। इसे बना कर आप किसी सफर पर भी ले जा सकते हैं। तो देर किस बात की आइये जानते हैं इस स्वादिष्ट मेथी थेपला की रेसिपी...
सामग्री
- 2 कप पूरे गेहूं का आटा
- 1/2 कप बेसन
- 1 कप मेथी की पत्ती, कटी हुई
- 1/2 कप दही
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पेस्ट
- 1/4 चम्मच हींग
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
बनाने की विधि-
- एक कटोरे में गर्म पानी को छोड़कर बाकी की सभी सामग्रियों को मिलाएं।
- 10 मिनट के बाद मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह से आटे में मिलााएं।
- फिर पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लें। और इसे 20 मिनिट के लिये ढककर रख दें।
- कटोरे में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और एक मिनट के लिए फिर से आटा गूंध लें।
- आटा को 10 बराबर गेंदों में विभाजित करें। इसे 6-7 इंच के व्यास में पतला बेल लीजिये
- एक तवा गर्म करें और उस पर तेल लगा कर अच्छी तरह से फैला लें।
- तवे पर थेपला डालें और दोनों तरफ से भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएं।
- ऊपर की ओर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर चारों ओर फैलाएं।
- थेपले को पलट कर दूसरी ओर भी थोड़ा सा तेल डालकर सेकें।
- आंच को मध्यम कर दें और थेपले को पलट पलट कर अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये।
- सारे थेपला इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये।
- फिर इसे एक प्लेट पर निकाल कर अचार और दही के साथ गरम परोसें।