Aam ki Launji Recipe In Hindi: गर्मी का मौसम आ चुका है। ऐसे मौसम में बाजार में हर जगह आम दिखने लगते है। आम एक ऐसा फल है, जिसे हर कोई बड़ी चाव के साथ खाता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है, कि इससे आप कई तरह की रेसिपी बनाकर तैयार कर सकते हैं। यदि आप कच्चे आम की लौंजी बनाने की सोच रहे है, तो आपको इस आर्टिकल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यहां कच्चे आम की लौंजी बनाने का आसान तरीका बताया गया है। इस विधि से आप आम की लौंजी को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको कच्चे आम की खट्टी- मीठी लौंजी बनाने का आसान तरीका बताते हैं।
कच्चे आम की लौंजी बनाने की आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम कच्चा आम
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 छोटा टेबलस्पून राई
- 1 छोटा टेबलस्पून जीरा
- 1 छोटा टेबलस्पून कलौंजी
- 1/2 टेबलस्पून मेथीदाना
- 1/4 टेबलस्पून हींग
- 1.5 कप पानी
- 1/2 टेबलस्पून नमक
- 1 छोटा टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 3/4 कप गुड़
- 1 छोटा टेबलस्पून काला नमक
- 1/2 टेबलस्पून गरम मसाला
- 1/2 टेबलस्पून चाट मसाला
- 1/4 कप किशमिश
कच्चे आम की लौंजी बनाने की विधि
1. कच्चे आम का लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले आप आम को धोकर अच्छी तरह छील लें।
2. अब उसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
3. दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
4. जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें, जीरा, मेथी, राई, कलौंजी और हींग डालकर उसे धीमी आंच पर पकाएं।
5. जब सारी सामग्री अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें कटा हुआ आम, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और पानी डालकर उसे 2 मिनट ढककर पकाएं।
6. 2 मिनट बाद उसमें गुड़ डालकर उसे फिर से पकाएं।
7. जब गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाए, तो उसमें काला नमक, गरम मसाला, चाट मसाला और किशमिश डालकर उसे फिर से पकाएं।
8. जब सारी सामग्री अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे गैस से उतार कर एक अलग बर्तन में रख लें।
बाद में उसे रोटी, चावल, पूरी या पराठा के साथ सर्व करें।