Naan And Malai kofta Recipe: मलाई कोफ्ता और नान को आप किसी भी पार्टी में बना सकते है। नान को ज्यादातर लोंग चिकन या पनीर के साथ खाना पसंद करते है, लेकिन मलाई कोफ्ता के साथ नान खाने का मजा ही कुछ और होता है। इसे आप घर पर भी बड़े आसानी के साथ बना सकते है। मलाई कोफ्ता और नान को आप बिना ओवन के भी बना सकते है। इस वीडियो में आप देख सकते है, मलाई कोफ्ता और नान बनाने की रेसिपी।
सामग्री: मैदा- 2 कप, बटर- 1 चम्मच, नमक- थोड़ा सा (स्वाद के लिए), बेकिंग सोडा- 1 चम्मच, दूध- 1/2 कप, दही- 1/2 कप
नान बनाने की विधि
नान बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें। अब उसमें दो कप मैदा थोड़ा-सा नमक, बटर, बेकिंग सोडा, दही डालकर दूध के साथ उसे अच्छी तरह गूंथ लें। दूध का इस्तेमाल करने से नान बहुत ही सॉफ्ट बनते हैं। कुछ देर बाद उसे नान के आकार का बेलकर तवे पर रखकर सेक लें, और गरमागरम सर्व करें।
मलाई कोफ्ता बनाने की सामग्री: पनीर- 1 कप मैश किया हुआ, उबला हुआ आलू- 3, बादाम और काजू (पिसे हुए) 1/2 कप, नमक- स्वादानुसार, गरम मसाला- 1 चम्मच, तेल, कॉर्न फ्लोर, बारीक कटा हुआ प्याज- 1 कप, बारीक कटा हुआ टमाटर-1 कप, लहसुन-अदरक का पेस्ट (1 चम्मच), हल्दी पाउडर- 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, धनिया पाउडर- 1 चम्मच, इलायची- 4 से 5, लौंग- 5 से 6, दालचीनी- 1 लकड़ी, तेजपत्ता- 1 से 2
मलाई कोफ्ता बनाने की विधि
1. मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें, उसमें पनीर और उबले हुए आलू के साथ गरम मसाला, बादाम और काजू डालकर उसे अच्छी तरह मिला लें।
2. अब उसका गोलाकार बनाकर उसमे थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर लगाकर उसे तल लें।
3. दूसरी तरफ एक पैन में घी डालकर प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया डालकर उसे अच्छी तरह भून लें।
4. ध्यान रहे कि आप मसाले सही तरह मिक्सी में पीस लें।
5. मलाई कोफ्ता ग्रेवी बनाने के लिए अब एक पैन में घी डालें। जब धी गरम हो जाए, तो उसमे इलायची, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता डालकर इसमें मसाले डालकर, अच्छी तरह भूनें।
6. जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें पिसे हुआ काजू और ताजी क्रीम डालकर उसे थोड़ी देर पकने दें। इसके बाद उसे नान के साथ गरमा-गरम सर्व करें।