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Rajbhog Recipe (Image: binjalsvegkitchen)
मुख्य बातें
- नए साल पर मीठा खाना हो तो राज भोग बना सकती हैं
- राज भोग एक आम और स्वादिष्ट मिठाई है
- नए साल का स्वागत घर पर महमानों के लिये राज भोग बनाना न करें
नए साल पर मीठा खाना तो बनता ही है। ऐसे में आप घर पर राजभोग बना सकती हैं। यह मिठाई भारत में पसंद की जाने वाली सबसे खास मिठाई है। इसका नाम सुन कर ही अंदाजा लगाया जा सकता है की इसमें कुछ ना कुछ स्पेशल होगा। यह दिखने में तो रसगुल्ले जैसा है, मगर इसका टेस्ट बिलकुल अलग होता है।
इस मिठाई को आप किसी भी त्यौहार पर बना सकती हैं। यह पूजा के प्रसाद के रूप में भी बनाया जाता है। अगर आप नए साल का स्वागत खुशी से करना चाहती हैं तो घर पर महमानों के लिये राज भोग बनाना न भूलें। आइये देखते हैं यह मिठाई कैसे बनाते हैं...
राजभोग की सामग्री
- 100 ग्राम पनीर
- 1 बड़ा चम्मच बादाम
- 1/4 चम्मच केसर
- 1/4 चम्मच खाने वाला रंग
- 1 कप चीनी
राजभोग बनाने की विधि-
- काजू, पिस्ता और बादाम को बारीक पीस लें। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- केसर को दूध में डालें और एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
- पनीर को गूंध लें और दो भागों में बांट लें। अब इनकी छोटी छोटी गोलियां बनाएं।
- चीनी को पानी के साथ मिलाकर दो तार की चाशनी बनाएं। इस चाशनी को दो हिस्सों में बांट लें। एक हिस्सा आंच पर चढ़ा दें और उसमें छेना गोलियां डालकर 10-15 मिनट पकने दें।
- गोलियां निकालकर केसर के साथ चाशनी के दूसरे हिस्से में डालें। सर्विंग प्लेट पर निकालें और ऊपर से काजू, पिस्ता और बादाम डाल कर गार्निश करें।