आलू गोभी की सब्जी हमारे देश में अधिकतर घरों में सर्दी के मौसम में खूब बनाई जाती है यह खाने में इतना स्वादिष्ट होता है, कि इसे बच्चे बड़े सभी बड़े चाव के साथ खाते हैं। इसे आप लंच या डिनर दोनों में बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू गोभी की सब्जी आप कई तरह से बना सकते हैं। इसे रोटी या चावल के साथ भी सर्व कर सकते है। तो आइए जाने स्वादिष्ट आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि।
स्वादिष्ट आलू गोभी की सब्जी बनाने की सामग्री
- 2 आलू (कटा हुआ)
- 250 ग्राम गोभी (कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून अदरक पिसा
- 1 टेबलस्पून लहसुन पिसा
- 1 हरी मिर्च (पिसा हुआ)
- 2 टमाटर की
-1 कप दही
-1 टेबलस्पून कस्तूरी मेथी
- 2 तेजपत्ता
- पानी
- नमक (स्वादानुसार)
- 1/2 टेबलस्पून गरम मसाला
स्वादिष्ट आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि
- आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और गोभी को अच्छी तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब एक पैन में तेल रखकर गैस पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें पहले आलू फिर गोभी को भी फ्राई कर लें।
- अब उसी तेल में सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले उसमें जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर उसे थोड़ी देर तक भुनें।
- जब मसाला हल्का भुन जाए, तो उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर फिर से उसे भूनें।
- जब सारी चीजें अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसमें टमाटर प्यूरी डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।
- जब मसाला पूरा तरह पक जाए, तो उसमें दही, तेजपत्ता, कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी को थोड़ी देर तक और पकाएं।
- जब ग्रेवी पूरी तरह से पक जाएं, तो उसमें गोभी और आलू डाल दें।
- जब मसाला के साथ गोभी और आलू अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें पानी डालकर ढक कर थोड़ी देर तक ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।
- जब ग्रेवी गाढ़ा हो जाए, तो उसमें नमक और गरम मसाला डाल दें।
- जब सब्जी तैयार हो जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल कर धनिया के पत्ते के साथ सजाकर गर्म-गर्म चावल या रोटी के साथ सर्व करें।