नई दिल्ली. सर्दी के दिनों में लोगों को गोभी का पराठा खाना बहुत बेहद पसंद होता है। इसे आप बनाकर बाहर भी लें जा सकते है। आपके घर में अचानक कोई गेस्ट आ जाए और आपको कुछ नहीं बनाना सूझ रहा हो, तो आप झटपट में गोभी का पराठा बनाकर गर्म-गर्म चटनी या मसालेंदार सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं।
गोभी का पराठा बनाने की सामग्री
- 1 कप घसा हुआ गोभी
- 3 कप गेहूं का आटा
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 टेबलस्पून तेल ( गोभी और मसाला भूलने के लिए)
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1/2 टेबलस्पून सौंफ
- 1/2 टेबलस्पून कलौंजी
- 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)
गोभी का पराठा बनाने की विधि
- नाश्तें में गर्म-गर्म गोभी का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह घस लें।
- अब एक बर्तन में आटा रखकर उसमें तेल, जीरा और नमक डालकर उसे गूंथ लें।
- जब आटा अच्छी तरह गूंथ जाए, तो उसे दो-तीन मिनट ढक कर रख दें।
- दूसरी तरफ गैस पर पैन में तेल डालकर गर्म करें।
- जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, कलौंजी, सौंफ और घसा हुआ गोभी डालकर उसे थोड़ी देर तक भुनें।
- जब गोभी हल्की भुन जाए, तो उसमें हल्दी पाउडर, मिर्ची पाउडर और स्वाद के अनुसार से नमक डालकर उसे थोड़ी देर तक पकाएं।
- गोभी का पानी अच्छी तरह से जब सूख जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें।
- अब आटा में गोभी का मसाला भर के तवे पर धीमी आंच पर पकाएं।
जब पराठा अच्छी तरह पक जाए, तो उसे बटर के साथ गर्म-गर्म मसालें वाली सब्जी या खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करें।