पनीर काली मिर्च बहुत ही टेस्टी और यमी सब्जी होती है। जिसे आप नान, रोटी या चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं। अगर आप पनीर की सब्जी एक ही तरह के स्टाइल में बना कर बोर हो गए हो, तो इस रेसिपी को जरूर अपनाएं, यकीन मानिए यह पनीर की सब्जी आपके स्वाद को बिल्कुल बदल देगा और आपका इसे बार-बार खाने को मन करेगा। तो आइए देखें पनीर काली मिर्च बनाने का आसान तरीका।
पनीर काली मिर्च बनाने की सामग्री
- 3 कटा हुआ प्याज
-15-20 काजू
- 3 भुनी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- 2-3 लहसुन
- 1 तेजपत्ता
- 1 दालचीनी
- 3 इलायची
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- 3/4 कप दही
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून बटर
- 2 टेबलस्पून काला मिर्च पाउडर
- 200 ग्राम पनीर
- नमक (स्वादानुसार)
- 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
(तड़का लगाने के लिए)
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
(सजाने के लिए)
- काला मिर्च पाउडर
- हरा धनिया पत्ती
पनीर काली मिर्च बनाने की विधि
- पनीर काली मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में प्याज, काजू, हरी मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी और तीन छोटी इलायची डालकर पानी के साथ 20 से 25 मिनट तक उबालें।
- 20 से 25 मिनट बाद अब उसमें से हरी मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी और छोटी इलायची को अलग कर लें।
- अब उबलें हुए काजू और प्याज को मिक्सी में दही डालकर अच्छी तरह पीस लें।
- अब एक पैन को गैस पर तेल डालकर गर्म करें।
- जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए, तो उसमें पीसा गया काजू और प्याज का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
- दूसरी तरफ एक पैन में बटर डालकर गैस पर गर्म करें।
- जब बटर अच्छी तरह पिघल जाए, तो उसमें काला मिर्च पाउडर और पनीर डालकर थोड़ी देर तक उसे भुनें।
- जब प्याज और काजू का बना ग्रेवी तैयार हो जाए, तो उसमें कसूरी मेथी डालकर भुनें गए पनीर को डाल दें।
- ग्रेवी को तड़का लगाने के लिए एक पैन में घी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का गर्म करें और सब्जी के ऊपर गर्म-गर्म तड़का लगाएं।
- तड़का लगाने के बाद हरा धनिया पत्ता और काली मिर्च पाउडर के साथ सजाकर सर्व करें।