बथुआ का साग खाकर बोर हो गए हैं तो बनाएं बथुआ का रायता, स्‍वाद के साथ मिलेगा सेहत का पैकेज

बथुआ का रायता बनाने की विधि 

Bathuye ka Raita Recipe in hindi: ठंड का मौसम आ चुका है। ऐसे मौसम में यदि आप बथुआ खाएं, तो आप इस मौसम में होने वाली बीमारियों से बच सकते हैं। बथुआ शरीर को गर्म रखता है। बथुआ के साग में आयुर्वेदिक औषधीय गुण पाए जाते हैं। जानकारों के मुताबिक सर्दी के मौसम में बथुआ का सेवन करना सेहत के लिए बेहद लाभदायक होता है। बथुआ में आयरन, फास्फोरस, विटामिन ए और डी काफी मात्रा में पाए जाते हैं। यदि आप ठंड के मौसम में बथुआ का साग खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार बथुआ का रायता बनाकर खाएं। इसे बनाना भी बेहद आसान है। बथुआ के रायता को आप रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं। 

बथुआ का रायता बनाने की आवश्यक सामग्री

• 300 ग्राम दही
• 250 ग्राम बथुआ
• 1 टेबलस्पून चीनी
• 1 छोटा टेबलस्पून जीरा (भूना और पिसा हुआ) 
• 1/2 छोटा टेबलस्पून काला नमक
• नमक (स्वादानुसार)
• 1 छोटा टेबलस्पून जीरा
• 1/2 छोटा टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च
• 1 चुटकी काली मिर्च (पिसी हुई)
• 1 टेबलस्पून घी (देसी)
• 1 चुटकी हींग

बथुआ का रायता बनाने की विधि

• बथुआ का रायता बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ के पत्ते को 4-5 पानी से धो लें।
• अब बथुआ को एक अलग बर्तन में रख लें। प्रेशर कुकर में एक गिलास पानी और साफ किया गया बथुआ डालकर 5 मिनट के लिए उसे गैस पर पकने के लिए छोड़ दें।
• 5 मिनट बाद गैस को बंद कर लें। जब उबला हुआ बथुआ ठंडा हो जाए, तो उसे पानी से निकालकर मिक्सी में पीस लें।
•  पिसे गए बथुआ के पेस्ट को एक बर्तन में निकाल कर उसमें दही डालकर डालकर उसे मिला लें।
• जब दही बथुआ में अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें चीनी, नमक, काला मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर उसे भी अच्छी तरह से मिला लें।
• जब सारी चीजे अच्छी तरह से मिल जाए, तो रायता में तड़का लगाने के लिए एक पैन को गैस पर घी डालकर गर्म करें।
• जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर हल्का भुनें।
• जब सारी चीजें हल्की भुन जाए, तो रायका के ऊपर उसे डाल दे। आप चाहे तो उसमें हरा धनिया का पत्ता भी डाल सकते हैं।

अब रायते पर भुना और पिसा हुआ जीरा और कश्मीरी मिर्च डालकर उसे मिला लें और रोटी या चावल के साथ सर्व करें।