नॉनवेज जैसा स्वाद चाहते हैं तो जरूर ट्राई करें ये veg रेसिपी, बस जान लें बनाने का तरीका

Veg recipes 

नवरात्र में ज्यादातर घर में नॉनवेज नहीं बनाया जाता है, ऐसी स्थिति में वेज खाने के अलावा कोई ऑप्शन नहीं होता है। बता दें कि कई ऐसे डिश हैं, जो स्वाद में नॉनवेज को टक्कर देते हैं। खास बात है कि इन्हें घर पर भी ट्राई कर सकते हैं। बनाने में बेहद आसान ये डिश आप रोटी या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं। इसके अलावा अगर आप घर में खाली बैठे हैं तो जरूर ये डिश ट्राई करें।

सूरन की सब्जी

सामाग्री

• सब्जी- सूरन,प्याज, लहसुन, अदरक इमली    
• मसाला- धनिया पाउडर, जीरा, तेज पत्ता, हींग, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर    
• नमक        
• तेल

सबसे पहले सूरन धोकर साफ रखें। इसके बाद अपने हाथों में तेल लगाकर उसे अच्छी तरह से छिल लें। हाथों में तेल लगाने से छिलने या काटने वक्त आपको खुजली नहीं होगी। छिलने और काटने के बाद उसमें नींबू लगाकर आधे घंटे तक छोड़ दें। इस बीच आप अदरक, लहसुन, हरी मिर्च  का पेस्ट बना लें और टामटर का अलग से पेस्ट बनाएं। इसके बाद प्यार को काटकर एक साइड रख लें। अब आधे घंटें होने के बाद कटे हुए सूरन को एक बार फिर से धो लें। इसके बाद गैस पर कूकर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। तेल थोड़ा गर्म हो जाए उसके बाद हींग और जीरा डालें। थोड़ी देर बाद उसमें प्यार और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें। इसे हल्का भून लें, फिर इसमें टमाटर और सभी मसालों(धनिया पाउडर, जीरा, तेज पत्ता, हींग, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर) को डालें। इसके थोड़ी-थोड़ी देर तक चलाते रहें और अब इसमें आमचूर डालें। अब एक बार फिर इसे चलाएं और अब सूरन डाल दें। इसके बाद इसे कुछ देर तक भूने। आखिर में जरूरत के हिसाब से पानी और नमक डालें और अब इसे ढककर थोड़ी देर तक पकने दें। एक सिटी के बाद इसे उतार दें और प्लेट में सर्व कर इसे रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं।

मटर मशरूम
सामाग्री

• मशरूम
• सब्जी-मटर के दाने, प्याज, टमाटर
• मसाला-जीरा, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, कसूरी मेथी
• नमक
• तेल
• मलाई
• मटर उबले हुए
• टमाटर प्यूरी

सबसे पहले गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और तेल डालकर उसे गर्म कर लें। इसके बाद उसमें जीरा डाल दें। जब जीरा जलकर हल्का भून जाए तो उसमें प्याज डाल दें , प्याज का कलर हल्का लाल हो जाए तो उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे। फिर उसमें मटर, मशरूम और हरी मिर्ची डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने। अब इसमें सारे मसाले (धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर) और नमक डाल कर उसे थोड़ी देर तक भुने। फिर उसमे टमाटर की प्यूरी डाल दे। अब इसे 2-3 मिनट तक ढक कर पका लें। फिर इसमें मलाई डालकर मिक्स कर दें , फिर इसमें कश्मीरी मेथी को डाल दें और उसमे एक ग्लास पानी डालकर उसे मिला दे। इसके बाद इसमें गर्म मसाला डाल कर मिक्स कर दें और उसे 10-12 मिनट तक ढक कर पकाये। पक जाने के बाद इसमें धनिया पत्ता काटकर ऊपर से डाल सकते हैं और गैस बंद कर दें। अब इसे पराठे या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।