Navratri Vrat Recipe: नवरात्रि व्रत में चाव से खाएं साबूदाने की ये टेस्‍टी खिचड़ी, जानें बनाने की आसान विधि 

Sabudana Khichdi   |  तस्वीर साभार: Getty Images

नवरात्रि के व्रत प्रारंभ हो चुके हैं। इस दौरान व्रत धारी पूरा दिन केवल फलाहार पर गुजार देते हैं। नवरात्रि में साबूदाने से बनी हुई चीजें काफी पसंद की जाती हैं। फिर चाहे वह साबूदाना खिचड़ी, वड़ा, खीर या फिर थालीपीठ ही क्‍यों न हो। साबूदाने में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है। नवरात्रि के दौरान साबूदाने की खिचड़ी खूब चाव से खाई जाती है। 

 साबूदाने की खिचड़ी को आप चाहे तो दोपहर या फिर रात के खाने के दौर पर खा सकते हैं। ऑफिस में काम करने वालों के लिये नवरात्रि में साबूदाने की खिचड़ी एक अच्‍छा और आसान ऑप्‍शन है। इसे यदि दही के साथ खाया जाए तो इसका स्‍वाद और भी ज्‍यादा बढ़ जाता है। यदि आप व्रत में खाने के लिये साबूदाने की खिचड़ी की रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो पढ़ें...  

साबूदाना खिचड़ी रेसिपी की सामग्री- 

• 2 कप साबूदाना
• 4 बड़ा चम्मच नारियल
• 5 चम्मच घी
• थोड़ा सा कडी पत्‍ता
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• आवश्यकतानुसार नमक
• 2 मध्यम आलू
• 8 हरी मिर्च
• 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
• 1 गुच्छा धनिया पत्ती
• 6 कप पानी

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि- 

• साबूदाने को बहले पानी में धोएं और 5-6 कप पानी में दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें। सुनिश्चित करें कि भिगोया हुआ साबूदाना नरम हो जाए।
• इसके बाद, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को साफ पानी में धो लें और बारीक काट लें।
• अब, आलू को छील कर क्यूब्स में काट लें। फिर मूंगफली को ग्राइंडर में पीस लें और किनारे रख लें। 
• अब गैस जलाएं और मध्‍यम आंच पर कढ़ाई चढ़ा कर उसमें घी गरम करें।
• घी गरम होने पर उसमें जीरा और कटी हरी मिर्च के साथ करी पत्ते डालें।
• कुछ सेकंड के लिए भूनें और पैन में आलू के क्यूब्स डालें। आलू को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
• उसके बाद साबूदाना और कद्दूकस किए हुए नारियल और मूंगफली के दानें साथ में मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और 4-5 मिनट के लिए भूनें।
• आखिर में कढ़ाई में थोड़ा सा पानी छिड़कें और एक चुटकी सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।