Navratri Recipe: नवरात्रि में हैं उपवास तो जरूर बनाएं लौकी का हलवा, जानें इसकी रेसिपी

Lauki Halwa (Image Source: aartimadan)  |  तस्वीर साभार: Instagram

लौकी एक ऐसी सब्‍जी है जिससे आप अलग अलग तरह के पकवान बना सकते हैं। लौकी के रायते और कोफ्ते की ही तरह इसका हलवा भी काफी टेस्‍टी होता है। लौकी का हलवा व्रत के दिनों में काफी चाव के साथ खाया जाता है। इसे दुधी या घिया का हलवा भी कहते हैं। 

लौकी का हलवा बनाने में बिल्‍कुल भी समय नहीं लगता। तो अगर व्रत के दिनों में आपको कुछ मीठा खाने का मन करे तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई कर सकती हैं। कम समय में टेस्‍टी लौकी का हलवा कैसे बनाएं, इसी की विधि आज हम आपको बताएंगे। यहां पढ़ें... 

लौकी के हलवे की आवश्यक सामग्री:

• लौकी - 1 किग्रा (पतली),
• शक्कर - 300 ग्राम
• मावा - 200 गाम
• देशी घी - 2 बड़े चम्मच,
• काजू - 2 बड़े चम्मच (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच 
• पिस्ता - 1 छोटा चम्मच (महीन कतरे हुए)
• इलाइची - 05 (पिसी हुई)

लौकी का हलवा बनाने की विधि- 

1. हलवा बनाने से पहले लौकी को छील कर अच्‍छी तरह से कद्दूकस कर लें। इसमें से बीज वाला हिस्‍सा निकाल लें। 
2. गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें घिसी हुई लौकी डालें। इसे मध्‍यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं और फिर शक्‍कर मिलाएं। 
3. लौकी से पानी छूटना शुरू हो जाएगा। अब गैस की आंच तेज कर दें। इस तरह लौकी का सारा पानी सूख जाएगा और लौकी पूरी तरह से पक जाएगी। 
4. लौकी पक जाने के बाद उसमें ऊपर से घी डालें और भूनें। 
5. फिर इसमें मावा और किशमिश डाल कर 5 मिनट और पकाएं। 
6. गैस बंद कर दें और ऊपर से इलायची पाउडर छिडक दें।
7. आपकी लौकी का हलवा पूरी तरह से तैयार है। 
8. इसे गर्मा-गरम प्याले में निकालें और ऊपर से काजू और पिस्ता डाल कर सर्व करें। 

लौकी का हलवा फ्रिज में रख कर कई दिनों तक आराम से खाया जा सकता है। आप चाहें तो लौकी की बर्फी भी इसी प्रकार से तैयार कर लें।