- नमक और आइस क्यूब्स से राजमा आसानी से गलते हैं
- दाल बनाते समय कुकर से पानी न निकले, इसलिए कटोरी रखें
- दही से बचाएं चटनी का रंग बदलने से
किचन का काम देखने में ज्यादा नहीं लगता, लेकिन इसे करने में बहुत समय लगता है और यह मुश्किल भी होता है। इस काम को करने में कई लोगों का तो बहुत-सा समय खर्च होता है और कुछ लोगों का जरुरत से ज्यादा समय इसमें लग जाता है। इन दिनों कोरोनावायरस के चलते लॉकडाउन में हाउस हेल्प भी नहीं आ पा रही है, जिनकी मदद से थोड़ा काम हल्का हो जाता है। हम यहां आज आपको कुछ ऐसे किचन हैक्स के बारे में बताएंगे जिनसे आपका काम आसानी से और कम समय में खत्म हो जाएगा।
- कुकर के ढक्कन में नहीं लगेगी दाल
यदि दाल बनाते वक्त प्रेशर कुकर के ढक्कन से बार-बार पानी निकलता है और आस-पास सब गंदा हो जाता है, तो ये ट्रिक आपके बहुत काम आयेगी। प्रेशर कुकर में दाल को उबलने के लिए रखते समय उसमें एक स्टील की छोटी कटोरी डाल दें। ऐसा करने से दाल उफनेगी नहीं और कुकर की सीटी से सिर्फ स्टीम ही निकलेगी।
- मुनगा या सहजन को स्टोर करने के लिए अपनाएं ये ट्रिक
आपको बता दें कि सहजन को मटर की तरह स्टोर किया जा सकता है। इसके लिए आप सहजन की फल्लियों को छीलकर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ो में काटकर किसी एयर टाइट कंटेनर में रखकर फ्रीजर में रख दें। इस तरीके से सहजन कम-से-कम 1.5 महीने से ज्यादा चल जाएगी।
- किचन की कैंची की धार तेज करने के लिए अपनाएं ये ट्रिक
यदि आपके किचन की कैंची अच्छे से काम नहीं करती है और उसकी धार कमजोर हो गई है, तो आप इस ट्रिक को अपनाकर उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए आप कैंची को नमक के डिब्बे में दो-तीन मिनट के लिए चला लें। ऐसा करने से आपकी कैंची की धार एकदम तेज हो जाएगी।
- अगर राजमा भिगोना भूल गए हैं तो करें ये काम
सबसे पहले राजमा को अच्छे से धोकर साफ करें। उसके बाद उसे प्रेशर कुकर में पानी डालकर उसमें 1 चम्मच नमक डाल दें। फिर उसमें एक सिटी लगवाने के बाद उसके ठंडे होने का इंतेजार करें। फिर इसमें 1 कप आइस क्यूब डाल दें। नमक और आइस क्यूब्स से राजमा जल्दी गल जाता है। इसके बाद दोबारा कुकर में सिटी लगवाएं और फिर गैस स्लो करके 5-7 मिनट तक पकाएं। इस ट्रिक को अपनाने से आपका काम आसानी से हो जाएगा।
- अगर चावल उबालते समय बच गया है बहुत सारा पानी तो करें ये काम
यदि चावल उबालते समय उनमें बहुत पानी बचा हुआ है तो आप उन्हें गैस पर रखकर 1 पीस ब्रेड डाल दें और ब्रेड को पलट भी दें। इसके बाद आप गैस बंद करके ब्रेड के पीस को कुछ देर चावल में ऐसे ही छोड़ दें। बाद में ब्रेड को निकालकर आप चिली फ्लेक्स डालकर खा भी सकते हैं।
- अगर किसी नमक के जार में आ गया है पानी तो करें ये काम
नमक के जार में मॉइश्चर आने पर सारा नमक गीला हो जाता है, जिसके कारण वह जार से ठीक से बाहर भी नहीं निकल पाता है। मॉइश्चर को हटाने के लिए आप जार में चावल के दाने डाल दें। चावल के दाने मॉइश्चर को सोख लेते हैं और भारी होने की वजह से नमक को बाहर प्रेस करते हैं। इससे नमक आसानी से बाहर निकल जाता है।
- आसानी से लहसुन छीलने की ट्रिक
लहसुन को आसानी से छीलने के लिए लहसुन की कलियों को थोड़े टाइम के लिए गर्म पानी में डाल दें। फिर कुछ देर बाद जब आप लहसुन छिलेंगी तो बिना किसी मेहनत के सिर्फ ऊपर का हिस्सा काटने से ही पूरा छिलका निकल जाएगा।
- नहीं बदलेगा चटनी का रंग
चटनी पीसरे के बाद कई बार उसका रंग काला पड जाता है और जब हम उसे फ्रिज में रखते हैं तो वह और भी काली हो जाती है। इसलिए चटनी बनाते समय उसमें 1 चम्मच दही डाल दें इससे चहनी का रंग जैसा है वैसा ही रहेगा।
- सेब के टुकड़े नहीं होंगे काले
कई बार सेब को काटकर रखने पर थोड़ी देर बाद वह काला पड़ जाता है। सेब को फ्रेश रखने के लिए और वह काला न पड़े उसके लिए आप इस ट्रिक को अपना सकती हैं। इसके लिए आप कटे हुए सेब के टुकड़ो को ठंडे पानी में नमक और नींबू डालकर उसमें डालकर निकाल लें। ऐसा करने से सेब काफी टाइम तक फ्रेश रहेंगे।
- सब्जी को रोस्ट करने पर भी नहीं खराब होगा गैस बर्नर
यदि आप भी किसी सब्जी को गैस पर रोस्ट करने वाली हैं, तो उसपर थोड़ा तेल लगा लें। ऐसा करने से सब्जी का छिल्का आसानी से उतर जाएगा।