जानें आलू कचौड़ी बनाने का आसान तरीका (Pic: Istock)
Aloo Kachori Recipe: बारिश के दिनों में अक्सर चटपटा खाने का हमारा मन करता है। ऐसे में यदि आप आलू की कचौड़ी बनाकर खाएं, तो आपको बहुत अच्छा लगेगा। आलू का कचौड़ी बनाना बेहद आसान होता है। इसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है, कि यह बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाता है। अगर आपके घर में कोई अचानक गेस्ट आ जाए और आपको उन्हें कुछ नया बनाकर खिलाने का मन हो, तो झटपट में आलू की कचौड़ी बनाकर आप उन्हें सर्व कर सकते हैं। आलू कचौड़ी आपके बच्चों को भी बेहद पसंद आएगी। यहां आप आलू कचौड़ी बनाने का आसान तरीका देख और पढ़ सकते हैं।
आलू कचौड़ी बनाने की सामग्री
- मैदा या आटा
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल
- गर्म पानी
- 2 उबला हुआ आलू
- साबुत जीरा
- अजवाइन
- हरी मिर्च
- अदरक का पेस्ट
आलू कचौड़ी बनाने की विधि
- आलू की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में नमक को डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब मैदे को गर्म पानी डालकर गूंथ लें।
- जब मैदा गूंथ जाए, तो उसमें थोड़ा तेल लगाकर उसे थोड़ी देर ढक्कन छोड़ दें।
- अब एक पैन को गैस पर डालकर गर्म करें।
- जब पैन गर्म हो जाए, तो उस तो उसमें आलू को मैश कर उसका पेस्ट बना लें।
- जब आलू का पेस्ट अच्छी तरह से बन जाए, तो उसे गैस से उतार लें।
- अभ दूसरी तरफ एक पैन में तेल, जीरा, अजवाइन, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर गैस पर सुनहरे होने तक भुनें।
- जब सारी सामग्री अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें पेस्ट बना आलू, हल्दी, नमक और धनिया पाउडर डालकर थोड़ी देर तक भुनें।
- जब आलू अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसे गैस से उतारकर एक अलग बर्तन में निकाल लें।
- अब गूंथे गए मैदे से छोटी-छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें।
- अब लोहे को बेलकर उसके बीच में थोड़ा सा आलू का पेस्ट को भर उसके मुंह को अचुछी तरह से बंद कर दें।
- अब दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें।
- जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मैदा और आलू से तैयार किए गए सामग्री को तेल में डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- जब वह अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें। बाद में उसे हरी चटनी या लाल चटनी के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।