Indori Poha Recipe: घर में ही बना लीजिए इंदौर जैसा शानदार पोहा, पड़ोसी पूछेंगे रेसिपी
Indori Poha Recipe: इंदौर का पोहा देशभर में पसंद किया जाता है। सुबह के नाश्ते के लिए ज्यादातर लोगों की पहली पसंद होता है इंदौरी पोहा। हल्की सी मिठास और हल्का सा खट्टापन लिए इंदौरी पोहा बाकी व्यजनों से काफी अलग और स्वादिष्ट है। इंदौरी पोहा न केवल स्वाद बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होता है।
Indori Poha
मुख्य बातें
- नींबू छिड़ककर, धनिये से सजाकर ऐसे करें सर्व
- टेस्टी इंदौरी पोहे की लाजवाब रेसिपी
- इंदौरी सेव-कड़ी पत्ते से पोहे को बनाए जायकेदार
Indori Poha Recipe: सुबह के नाश्ते के लिए ज्यादातर लोग कुछ हल्का-फुल्का खाना चाहते हैं। ऐसे में पोहा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। दरअसल, कई गुणों और पोषक तत्वों से भरपूर पोहा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिए भी उतना ही फायदेमंद होता है। स्वाद में हल्की सी मिठास और थोड़ा सा तीखेपन वाला पोहा वैसे तो देश के अलग-अलग कोनों में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है, लेकिन इंदौर के पोहे के स्वाद का कोई जवाब नहीं है। खास बात ये है कि पोहा स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, साथ ही ये इसे मिनटों में बन जाता है। तो चलिए आपको बताते हैं इंदौरी पोहे की टेस्टी रेसिपी।
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इंदौरी पोहा की रेसिपी
इंदौरी पोहे की सामग्री
- 2 कप पोहा
- आधी चम्मच राई छौंक के लिए
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच सौंफ
- आधी चम्मच हल्दी
- तेल या रिफाइंड
- मिठास के लिए शक्कर या चीनी(स्वादानुसार)
- नमक
- धनिया गार्निशिंग के लिए
- प्याज कटा हुआ
- चटपटी इंदौर सेव
- मसाला बूंदी
- स्वाद के लिए
- तली हुई मूंखफली
- कड़ी पत्ता
- जीरावन मसाला
- खट्टेपन के लिए नींबू
इंदौरी पोहा बनाने की विधि
स्वादिष्ट इंदौरी पोहा बनाने के लिए सहसे पहले पोहे को अच्छे से धो लें। अब एक बर्तन में पोहे में हल्दी, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। अब इस तेल में राई और सौंफ डालें। जब राई और सौंफ चटकने लग जाए तब इसमें कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, धनिया, प्याज और इसके साथ हींग डालकर अच्छे से भूनें। इस मलासे को तब तक भूनते रहें, जब तक प्याज हल्की ब्राउन न हो जाए। मसाले के भुन जाने के बाद इसमें पोहे को डाल दें। पोहे को अच्छे से मसाले में मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद कढ़ाई को ढक कर रखे दें और 2 से 3 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं। इसके बाद गैस को बंद करके कढ़ाई को नीचे उतार लें।
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ऐसे करें सर्व
पोहे को थोड़ा सा नर्म बनाने के लिए उस पर थोड़ा सा पानी छिड़कना बेहतर होता है। अब आपका इंदौरी पोहा बनकर पूरी तरह से तैयार है। पोहे को सर्व करने के लिए पहले इसमें मूंगफली, धनिया पत्ती, जीरावन मसाला, कटी प्याज और सेव अच्छे से मिला लें। अब इस पोहे को एक प्लेट में निकालकर इसके ऊपर नींबू निचोड़ दें। अब आपका टेस्टी इंदौरी पोहा खाने के लिए पूरी तरह तैयार है।
(डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता है।)