Achar Recipe: घर पर ही ऐसे बनाएं हल्दी और अदरक का अचार, स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी है फायदेमंद
Achar Ke Fayde: भारतीय घरों में लोग खाने के साथ अचार खाना खूब पसंद करते हैं। हमारे देश में कई तरह के अचार बनते हैं। ऐसे में आज हम बताएंगे अदरक और हल्दी का अचार कैसे बनाते हैं।
घर पर ही ऐसे बनाएं हल्दी और अदरक का अचार
मुख्य बातें
- घर पर ऐसे बनाएं हल्दी और अदरक का अचार।
- यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी।
- इसमें मौजूद औषधीय गुण शरीर को कई बीमारियों से भी बचाता है।
इन दिनों भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग ज्यादातर रेडीमेड चीजों का सेवन करने लगे हैं। लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए सही नहीं है। बात करें अचार की तो इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह न सिर्फ हेल्दी होगा बल्कि स्वादिष्ट भी होगा। वहीं कई ऐसे भी लोग हैं, जो घर पर अचार बनाते हैं। हमारे देश में कई तरह के अचार बनाए जाते हैं। अगर आपको अचार खाना बहुत पसंद है तो आज हम एक ऐसे रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं, जो न सिर्फ टेस्टी है बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद भी है।
अदरक और हल्दी का अचार जहां खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है वहीं ये स्वास्थ्य के लिहाज से भी काफी फायदेमंद है। इनमें पाए जाने वाले औषधीय गुण शरीर को कई बीमारियों से भी बचाता है। आइए जानते हैं कि अदरक और हल्दी का अचार बनाने का तरीका है क्या है?
हल्दी का अचार
हल्दी अचार बनाने के लिए कुछ सामग्रियों की जरूरत होती है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। खास बात है कि इसे बनाने के लिए अधिक चीजों की जरूरत नहीं होती।
सामग्री
- फ्रेश ऑरेंज हल्दी
- फ्रेश पीली हल्दी
- नींबू
- काली मिर्च
- नमक
- अदरक
बनाने की विधि- इसे बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्रियों छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें साबुत काली मिर्च मिला दें। इसके बाद स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब एक बर्नी या फिर जार लें, इस दौरान ध्यान रखें कि जार या फिर बर्नी में बिल्कुल सूखी हो। इसके बाद इन सामग्रियों को उस बर्नी या फिर जार में डाल दें। अब इसे धूप में करीबन 10 दिन के लिए रखें। 10 दिन तक यह पूरी तरह से फॉर्मेट हो जाएगा और इसके बाद आप अचार का सेवन कर सकते हैं।
अदरक का अचार
हल्दी की तरह अदरक में भी कई स्वास्थ्य लाभ छिपे हुए हैं। इसे बनाने के लिए अधिक चीजों की जरूरत नहीं होती है और कुछ दिनों के अंदर यह बनकर तैयार हो जाता है।
सामग्री
- अदरक
- नमक
- हरी मिर्च
- नींबू
- लाल मिर्च
- सरसों का तेल
- सौंफ और राई
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बनाने की विधि- इसके लिए सबसे पहले अदरक को पतले और लंबे साइज में काट लें। अब हरी मिर्च को बीच से लंबे चीरा लगा कर रखें। अब अदरक को धूप में कुछ घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद मसाला तैयार करें। मसाले में सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद सूखे हुए अदरक में मिर्च और सभी मसालों को डाल दें। इन सभी को अच्छी तरह से मिलाएं और अब इसमें सरसों तेल डालें। एक बार फिर से इन सभी को मिलाएं। इसके बाद एक कांच के बर्तन में इसे रख दें। कांच के बर्तन में रखने से पहले ध्यान रखें कि बर्तन पूरी तरह से सूखा हो। अब इस बर्तन को धूप में दो से तीन दिन के लिए रख दें। इसके बाद यह खाने के लिए तैयार है।