- क्रिसमस का नाम सुनते ही तरह-तरह के केक खाने की इच्छा होने लगती है
- जो अंडा नहीं खाते, उन्हें बाजार का केक खाने में थोड़ा हर्ज होता है
- बिना अंडे का केक खाने में काफी टेस्टी लगता है
क्रिसमस का नाम सुनते ही तरह-तरह के केक खाने की इच्छा होने लगती है। यह साल का एक ऐसा मौका होता है जब बाजार ढेर सारे गिफ्ट, डेकोरेटिव आइटम्स और क्रिसमस ट्री से सजने लगते हैं। तो वहीं, बेकरी में केक लेने के लिये लंबी लंबी लाइने भी लगने लगती हैं। क्रिसमस पर स्पेशल ब्राउनी, चॉकलेट, फ्रूट और रम केक काफी पसंद किये जाते हैं।
वैसे तो लोग बाजार का ही केक खरीदना पसंद करते हैं, मगर वे लोग जो अंडा नहीं खाते, उन्हें बाजार का केक खाने में थोड़ा परहेज होता है। ऐसे लोगों के लिये आज हम घर पर ही एगलेस क्रिसमस केक बनाना सिखाएंगे। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी...
सामग्री-
- मैदा - 250 ग्राम या 2 कप
- ड्राई प्लम (आलू बुखारा) - 200 ग्राम
- ड्राई किशमिश - 200 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम या 1 कप
- गाढ़ा दूध - 300 ग्राम या gr कप
- कंडेन्स मिल्क - 100 ग्राम या ¾ कप
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
- टूटी फ्रूटी - 50 ग्राम या - कप
- चेरी - 8 से 10
- बादाम - 15 से 20
- ऑरेंज जेस्ट - 1 चम्मच
- नींबू जेस्ट - 1 चम्मच
- छोटी इलाइची - 6 से 7
- खड़ी दालचीनी - ½ इंच
- लौंग - २
- जायफल - 2 से 3 चुटकी
- काली मिर्च - 4-5
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- वेनिला एसेंस - 1 चम्मच
- दूध - ½ कप
क्रिसमस केक कैसे तैयार करें
- पहले हम सूखे प्लम से बीज निकाल देंगे। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- किशमिश से डंठल हटा दें। इसे कपड़े से पोंछ लें। अब अखरोट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- हरी इलायची को छील लें और पाउडर बनाने के लिए सभी मसालों को पीस लें।
- छननी में बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और छान लें।
- एक कटोरे में मक्खन डालें और मक्खन में ब्राउन शुगर के साथ-साथ सादा खांड भी डालें।
- इसे तब तक मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और मैदे को डालकर अच्छे से मिलाएं। बैटर में नींबू और ऑरेंज जेस्ट मिलाएं।
- पिसे हुए मसाले भी डालें। अब बैटर में अखरोट, करंट, सूखा आम और टट्टी फ्रूटी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- गाढ़ा होने पर दूध डालें। केक के लिए हमारा बैटर अब तैयार है।
- 180 सेंटीग्रेड पर ओवन को प्रीहीट करें।
- केक को बेक करने के लिए 8-9 इंच के कंटेनर लें और उस पर बटर पेपर बिछ़ाए। इस पर मक्खन लगा कर चिकना करें।
- केक बैटर को कंटेनर में डालें और इसे समान रूप से फैलाएं, ऊपर से बादाम डालें।
- हमारा ओवन पहले से गरम है और तैयार है। कंटेनर को ओवन रैक के बीच में रखें। केक को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 35 मिनट तक बेक करें।
- केक को और 10 मिनट तक बेक करें। इसको एक बार चाकू डाल कर चेक करें। अगर चाकू साफ निकल रहा है तो इसका मतलब है कि केक पूरी तरह से बेक हो चुका है और अगर कुछ सामग्री चाकू से चिपक गई है, तो यह तैयार नहीं है और हमें इसे थोड़ा और बेक करने की जरूरत है।
- हमारा केक अब पूरी तरह से बेक हो चुका है। केक को ठंडा होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- केक को चारों तरफ से काटें और कंटेनर से बाहर निकालें। अब केक के ऊपर चेरी के कटे हुए पीस सजाएं।
यह केक बहुत स्वादिष्ट है। केक को ठंडा होने के बाद परोसें, और बचे हुए केक को एक कंटेनर में भर दें। आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं और इसे एक महीने तक खा सकते हैं।