रवा केसरी सूजी से बना एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय हलवा है। रवा केसरी को त्योहारों के साथ-साथ पूजा या शुभ अवसरों के दौरान भी बनाया जाता है। दक्षिण भारत में रवा केसरी को नाश्ते के लिए बनाया जाता है। इस हलवे को नारंगी रंग देने के लिये इसमें नारंगी रंग मिलाया जाता है इसलिए इसका नाम राव केसरी है। रवा केसरी में मुख्य सामग्री घी, रवा, चीनी, पानी और केसर या नारंगी खाद्य रंग हैं। वसंत पंचमी के दिन पीले रंग की चीजों का विशेष महत्व होता है इसलिये आप इस दिन रवा केसरी बना कर मां सरस्वती को भोग चढ़ा सकती हैं। आइये जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि-
सामग्री
सूखे मेवे और रवा तलने के लिए-
चाशनी बनाने की सामग्री
अन्य सामग्री-
रवा केसरी बनाने की विधि-
अगर आप चाहें तो पानी की जगह पर आप दूध का भी प्रयोग कर सकती हैं। इससे रवा केसरी में और भी ज्यादा स्वाद बढ़ जाएगा। दूध की मात्रा उतनी ही रखें जितनी की पानी की बताई गई हो।